Все дети очень любят оладьи с вареньем. Хороши они и в качестве завтрака для взрослых, и когда нужно быстро приготовить угощение к чаю. Чтобы оладьи всегда получались пышными и мягкими, нужно использовать теплый кефир и обязательно добавлять погашенную уксусом соду. Попробуйте хоть раз приготовить пышные, как пух, быстрые оладьи и это блюдо наверняка навсегда останется в вашей рационе.
Состав:
- жидкого кефира — 300 мл,
- пшеничной муки — 270 г.,
- яйцо — одно,
- сода — 1 чайная ложка,
- соль — 0,5 чайной ложки,
- сахар — 3 столовых ложки,
- уксус — 1 столовая ложка,
- подсолнечное масло для жарки.
Приготовление:
- Смешайте в миске яйцо, сахар и соль.
- Взбейте желток с белком, чтобы появилась пена. Сахар растворять не обязательно, он разойдется в теплом кефире.
- Подогрейте кефир на небольшом огне до 35–40 градусов. Перелейте к взбитым яйцам, перемешайте.
- Взболтайте венчиком мучную смесь с кефиром до однородной массы. Если тесто недостаточно плотное, можно добавить муки. Тесто должно получиться такой консистенции, как у очень густой сметаны.
- Добавьте погашенную уксусом соду в тесто. Сразу же размешайте. Через пару минут тесто распушится и станет не таким плотным. Нужно дать тесту постоять минут 10, это важно. Оно поднимется и еще больше распушится.
- После этого налейте в разогретую сковороду приблизительно на 1 см растительного масла, чтобы оладьи подрумянились со всех сторон.
- Выкладывайте тесто по неполной ложке, формируя круглые лепешки. Как только верх у них станет дырчатым, поддевайте лопаткой и переворачивайте.
- Оладушки сразу станут пышными, хорошо поднимутся. Еще одна-две минуты и низ тоже станет золотисто-румяным.
- Можно подавать на стол.
Получились румяные и очень вкусные оладьи на кефире. Всем приятного аппетита!
