Аромат и вкус печёных яблок многим напоминает о временах, когда они были детьми. Интересный факт: польза печеных яблок значительно больше, чем свежих. Интересно — почему?
Печёные яблоки не только невероятно вкусный десерт, но и очень полезное блюдо.
Печёные яблоки – польза из духовки
Первым делом хвалят печеные яблоки за нежный и тонкий вкус. Однако если о вкусах можно и поспорить, то вот какая (совершенно точно!) от них польза:
- выводят из организма плохой холестерин, так как в них содержится много пектинов;
- хорошее средство предупреждения различных опухолей;
- помогают при запорах, так как разрежают содержимое кишечника;
- очень заметная помощь в лечении дисбактериоза: содержащиеся в яблоках пектины, способствуют усвоению бактерий в кишечнике;
- хорошо восстанавливают пищеварение после операций на брюшную полость.
Печёные яблоки – как выбрать и как готовить?
При покупке старайтесь выбирать те яблоки, которые быстро темнеют при надрезе. Перед тем, как начать готовить, их стоит помыть в воде. После вырезать сердцевину, сделав конусообразный надрез и удалить все семена. Главное, чтобы надрез не был сквозным.
Самый простой рецепт приготовления:
- налить на противень небольшое количество воды и аккуратно разложить яблоки;
- перед этим слегка смочить яблоки водой и насыпать внутрь немного сахара;
- выпекать не более 20 минут.
Рецепт поинтересней — традиционная сласть Западной Европы или яблоки в карамели:
- яблоки вымыть;
- тонким ножом сделать глубокий надрез вокруг плодоножки, удалить сердцевину;
- смешать 1 столовую ложку сахара с молотой корицей;
- всыпать в середину каждого яблока равную порцию получившейся смеси;
- в разогретую до 220ºС духовку поместить яблоки срезом вверх в жаростойкой форме, предварительно влив в неё немного воды (слоем примерно 1 см);
- запекать 5–7 мин, в зависимости от размера яблок;
- растопить в сотейнике сливочное масло, не доводя его до кипения;
- добавить оставшийся сахар;
- перемешать, уменьшить огонь до среднего и готовить, постоянно помешивая, пока сахар не начнет карамелизоваться, 5–7 мин.
- снять с огня и полить карамелью яблоки;
- дать карамели застыть.
Печёные яблоки являются вкуснейшим десертом, при добавлении в них корицы, орехов или мёда. Они служат отличным десертом к мясу или рыбе, их можно подать как отдельное блюдо.
Единственное — не забывайте о мере, при злоупотреблении этим вкусным блюдом возможно некоторое послабление желудка.
