Skip to content
 

Домашний шоколад — базовый рецепт (на 4 порции)

Домашний шоколад - базовый рецепт на 4 порции

Состав:

  • 200 грамм какао-бобов,
  • 150-200 грамм какао-масла,
  • 50-100 грамм мёда,
  • специи (1 стручок ванили).

Приготовление:

  1. Устройте какао-маслу «водяную баню». Положите в стеклянную баночку какао-масло, а её в горячую воду — чтобы растопилось, пока Вы занимаетесь другими значимыми делами.
  2. Промойте в воде какао-бобы.
  3. Пока моете, поставьте сковородку на слабый огонь.
  4. Вымытые какао-бобы разложите на сковородке, чтобы они просохли. Не нагревайте сильно. Показатель нормального нагрева — Вы можете класть ладонь руки на поверхность сковородки. Если Вы хотите делать шоколад из очищенных какао-бобов, прогрейте их подольше, чтобы кожура стала более сухой и её было легче снимать. Если будете готовить с кожурой, то подсушиться им достаточно 10 минут.
  5. Размелите какао-бобы в кофемолке вместе со специями (если вместо мёда у вас сахар, то вместе с ним; можно добавить специй, миндаля и др. ингредиентов по вкусу).
  6. Полученный какао-порошок соедините с какао-маслом (уже растопилось), смешайте с мёдом.
  7. Полученную массу хорошенько перемешайте. ещё лучше взбивайте.
  8. Разлейте шоколад по формочкам (а можно и оставить как есть), оставьте в холодильнике на несколько часов.

P.S.

  • Можно добавить сгущенного молока вместо мёда — получится молочный шоколад. Или увеличить содержание какао-масла — получится белый шоколад.
  • Cоотношение какао-порошка и какао-масла можно изменять по вкусу.

Приятного аппетита! :-)